Bu kurabiye hamurunu sevgili eşim Gökhan’a yaptığım aşk kurabiyelerinde kullandım. Eşim kakao tadını ağır bulur, genelde tatlılarda, sütlü ya da vanilyalı tadları seçer. O yüzden bu kurabiye eşim için çok iyi bir seçim oldu. İki kırmızı ayıcık ve bir kırmızı kalple güzel bir kurabiye bardağı olduğunu düşünüyorum.
Yazar: sirin
GINGERBREAD COOKIE
Başka bir kurabiye tarifi daha. Bu kurabiye de baharat sevenlerin hoşuna gidecek bir kurabiyedir ve süslemeli kurabiye yapımı içinde uygun bir hamurdur. İçeriğinde zencefil, tarçın ve karanfil bulunan bu hoş kokulu ve lezzetli kurabiyeleri beğeneceğinize inanıyorum.
PAZAR GÜNÜNE LEZZETLİ BİR PASTA YAPMAK İSTİYORSANIZ
Lezzetli bir pasta 2-3 gün içinde üretilmiş pastadır. Pastalarınız bekledikçe daha lezzetli olacaktır.
PASTACILIKTA KULLANILAN TEMEL KREMALAR
Sizlere bugün pastacılıkta kullanılan dört temel kremadan kısaca bahsedeceğim:
ŞEKER HAMURU İLE GÜL YAPIMI
Gül yapımının kuralı 3 ileri – 5 geri – 7 ileri şeklindedir.
ŞEKER HAMURU İLE PASTA KAPLAMA VE SÜSLEME
Şeker hamuru ile kaplı ve süslemeli bir pasta yapmak istiyorsak, sünger kek tariflerini ve ganaj kremasını kullanabilirsiniz. Sünger kek biraz tok bir kek olduğunda ve ganajda şeker hamurunu iyi tuttuğundan bu süsleme yöntemi için oldukça uygundur.
PASTANIN KEKİNİN ISLATILMASI
Pastalarınızın keklerini ıslatırken kullandığınız malzeme pastanızın lezzeti açısından oldukça önemlidir. Bunun için şerbet kullanabileceğiniz gibi meyve suları, koyu nescafeli su/süt, kanyak, baileys, likör, aromalar, meyveli sütler (özellikle pastanızı çocuklar yiyecekse) kullanabilirsiniz. Bu yazımızda klasik şerbet tarifini de bulabilirsiniz.
GANAJ TARİFİ (PASTA KREMASI)
Ganaj şeker hamuru ile süsleyeceğiniz pastalarda oldukça tercih edilen, şeker hamurunu çok iyi tutan ve de sıvaması kolay bir kremadır.
VANİLYALI SÜNGER KEK YAPIMI
Daha önce sizlerle kakaolu sünger kek tarifini paylaşmıştım. Vanilyalı sünger kekin tek farkı kakao yerine nişasta kullanılmasıdır. Aşağıda ayrıntıları bulabilirsiniz:
İDİL’İN DİŞ BUĞDAYI
Sonunda 12 Nisan Pazar günü biricik kızımız İdil’in diş buğdayını yaptık. Öncesinde hazırlıklarımı yapmıştım, neler yapacağım, neler almam gerekiyor, davetliler kimler bunların listelerini hazırlamıştım. O hafta içi Pasta Malzemelerine giderek bir kaç gerekli ve önceden hoşuma gidipte almadığım birkaç malzeme aldım. Önceden aldığım diş şeklindeki kurabiye kalıbım ile yapacağım kurabiyeleri süslemek için pembe şeker hamuru ve gıda kalemleri…