Sonunda 16 Mayıs geldi ve de geçti. Kızımız İdil 1 yaşını doldurdu. 16 Mayıs günü tüm akraba ve yakın dostlarımızla bugünün heyecanını ve mutluluğunu paylaştık.
Kategori: ŞİRİN PASTALAR
ÇİLEKLİ PASTA
Geçen haftasonu Doruk’un doğum günü için pastayı burcinindenemeleri Burçin yapmıştı. Hem çok hafif, hem lezzetli hem de çok güzel görünüyordu. Ben de hemen Burçin’in sitesine girerek tariflere baktım ve çilekli pasta tarifi buldum, umarım bu o pastadır. Henüz denemedim ama denemek için hemen kendime kaydettim. Burçin’cim ellerine sağlık.
DENEME BİR Kİ…
Eveeeetttt, canım kızımın doğumgününe sadece üç hafta kaldı. Ben de pasta için denemelerimi hızlandırdım. Bunun için internetten bir kaç tane beğendiğim pastayı eşimle değerlendirerek en sonunda bir tanesinde karar kıldık. Ben de bu haftasonu ilk denememi yaptım.
PEMBE GÜLLÜ VE KALPLİ PASTA
15 Nisan çocukluk arkadaşım Dilem’in doğum günü idi. Ben de bunu fırsat bilerek sevgili dostuma bir pasta yapayım dedim. Kendi kendime ilk süslemeli pasta deneyimim olacaktı. O yüzden hem heyecanlı hem de meraklıydım. Canım dostumun buradan doğum gününü tekrar kutluyorum, eşi ve çocuklarıyla mutlu bir yıl geçirmesini diliyorum.
PASTACI KREMASI
En çok kullanılan krema çeşitlerinden birisidir. Pastaların üzerilerine sürebileceğimiz gibi pastaların arasına, profiterolün iç kısmına, tartların içlerine vb. bir çok alanda kullanabiliriz.
PRATİK SÜNGER KEK TARİFİ
Bu tarifle bir akşam Home TV izlerken karşılaştım. Normalde sünger keklerde yumurtaların uzun süreler sarısı ile akını ayrı ayrı çırpmak gerekir. Bu tarifte ise tüm malzemeler birlikte çırpıldığı için hem zaman açısından hem de uğraş açısından ekonomik bir tarif. Henüz deneme fırsatım olmadı ancak denediğim zaman sizlerle yorumlarımı paylaşırım.
PAZAR GÜNÜNE LEZZETLİ BİR PASTA YAPMAK İSTİYORSANIZ
Lezzetli bir pasta 2-3 gün içinde üretilmiş pastadır. Pastalarınız bekledikçe daha lezzetli olacaktır.
PASTACILIKTA KULLANILAN TEMEL KREMALAR
Sizlere bugün pastacılıkta kullanılan dört temel kremadan kısaca bahsedeceğim:
ŞEKER HAMURU İLE PASTA KAPLAMA VE SÜSLEME
Şeker hamuru ile kaplı ve süslemeli bir pasta yapmak istiyorsak, sünger kek tariflerini ve ganaj kremasını kullanabilirsiniz. Sünger kek biraz tok bir kek olduğunda ve ganajda şeker hamurunu iyi tuttuğundan bu süsleme yöntemi için oldukça uygundur.
PASTANIN KEKİNİN ISLATILMASI
Pastalarınızın keklerini ıslatırken kullandığınız malzeme pastanızın lezzeti açısından oldukça önemlidir. Bunun için şerbet kullanabileceğiniz gibi meyve suları, koyu nescafeli su/süt, kanyak, baileys, likör, aromalar, meyveli sütler (özellikle pastanızı çocuklar yiyecekse) kullanabilirsiniz. Bu yazımızda klasik şerbet tarifini de bulabilirsiniz.