Krokan kuruyemiş barındırdığı için benim çok ama çok sevdiğim bir tatlıdır. Hem lezzeti hem de şık görünümü açısından tatlılarınızda kullanabileceğiniz gibi direk çıtır çıkır şeker gibi de yiyebilirsiniz.
Kategori: SÜSLEMELER
ŞEKER HAMURU İLE GÜL YAPIMI
Gül yapımının kuralı 3 ileri – 5 geri – 7 ileri şeklindedir.
ŞEKER HAMURU İLE PASTA KAPLAMA VE SÜSLEME
Şeker hamuru ile kaplı ve süslemeli bir pasta yapmak istiyorsak, sünger kek tariflerini ve ganaj kremasını kullanabilirsiniz. Sünger kek biraz tok bir kek olduğunda ve ganajda şeker hamurunu iyi tuttuğundan bu süsleme yöntemi için oldukça uygundur.
FOTOĞRAFLI PASTA VE KURABİYE YAPIMI
Aslında çok zor gibi görünen bu yöntem yenilebilir kağıt ve içi kartuş yerine gıda boyası dolu bir yazıcı ile kolayca uygulanabiliyor. Tabi ki bir adet pasta yapmak için yazıcımıza gıda boyası koymayı pek düşünmeyiz. Bunun için bunu yapan pastaneler var. Mesela Etilerdeki Venüs pastanesi bu işlemi sizin için yapıyor. Siz resminizi istediğiniz ebat ve şekilde…
TEMALI CETVELLER
Temalı cetvelleri pasta malzemesi satan yerlerden bulabilirsiniz. Şeker hamuru ile oldukça sevimli şekiller ortaya çıkıyor. Bunların bebek, kadın, erkek, harf, rakam gibi temaları var. Kullanımları ilk başta biraz zor gelebilir ama anlatacağım yöntemi denedikten sonra eminim sizde rahatlıkla bunları kullanıyor olacaksınız. Ben kızımın için kullanmak üzere bebek temalı olanını aldım. Resimdeki pastanın üzerindekiler de…
VİTRAY YÖNTEMİ
Vitray yöntemi diğer adı ile cam kurabiyeler oldukça eğlenceli ve de şık kurabiyeler yaratmanızı sağlar. Bu yöntemin temel maddesi bildiğimiz bonbon cam şekerlerdir.
ŞEKER HAMURU
Şeker hamurunu hem kurabiyelerimizi hem pastalarımızı renklendirmek, süslemek, eğlenceli hale getirmek için kullanabiliriz. Kendiniz yapacağınız gibi hazır da satın alabilirsiniz. Aşağıda kendiniz yapmak isterseniz kullanabileceğiniz tarifi bulabilirsiniz. Bu tarife aromalar ve gıda boyaları katarak hamurunuzu daha eğlenceli hale getirebilirsiniz. Şeker hamuru için jel gıda boyasını öneririm. Şeker hamurunuzu iyi muhafaza edebilmek için, oda ısısında ve…
ROYAL ICING
Royal Icing pastacılıkta süsleme için kullanılan bir krema çeşididir. Bu kremayı, kurabiye, pasta üstlerinde ya da farklı süsleme amaçları için kullanabilirsiniz. Bu kremayı gıda boyaları ile renklendirerek, istediğiniz şekil ve renkte süslemeler yapabilirsiniz. Royal Icing çiğ yumurta içerdiğinden 1 gün içinde tüketilmesi gerekmektedir. Bunu ortadan kaldırmak için yumurta yerine mereng tozu (yumurta akı tozu)…