Malzeme-İçi için:
1.5 soğan
4 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı salça
Pulbiber
250 gr kıyma
2 küp şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Karabiber
Maydanoz

Malzeme:
1 kg patlıcan

Yapılış:
Patlıcanları yol yol soyarak bol tuzlu suda beklet. Yarım saat sonra sıkarak iyice yıka. Az yada kızart, üstünü kapat.
İçini kavur. Kıyma, şeker, tuz, karabiber ve maydanozunu sonradan ekleyerek. Bir tepsiye ya da tencereye dizerek içlerini doldur bu harç ile doldur. Üzerlerini domates ve biber ile süsle. 1su bardağı kaynar su koy ve ocakta ya da fırında kısık ateşte pişir.