Limonun hafif ekşimsi tadı ve mis gibi kokusu ile kurabiyelerinizi tatlandırabilirsiniz. 

Malzemeler:
200 gr tereyağı
200 gr pudra şekeri
1 büyük boy yumurta
400 gr un
1 limonun kabuğunun rendesi
(Kaşıklar silme şeklinde verilmiştir. Tüm malzemeler oda ısısında olmalıdır)

Şeker ve yağı çırpalım. Daha sonra yumurtaları da ekleyerek çırpmaya devam edelim ve tüm malzemeleri ekleyerek yoğuralım. Oda ısısına göre hamur yumuşak kalabilir. Bu durumda elenmiş un ilavesi azar azar yapmamız gerekir. Hamuru 15 dakika buzdolabında bekletelim.

Sopalı kurabiye yapmak isterseniz hamurunuzun 3-4 cm yüksekliğinde açmanız gerekir. Sopasız kurabiye isterseniz hamurunuzu 2cm yüksekliğinde açmanız gerekmektedir.

Daha sonra tepsiye yağlı kağıt serilerek üzerinde kurabiyeler dizilir. Kurabiyeler için orta ısı 175 derecedir ve aksi belirtilmedikçe bu ısı uygun olacaktır ve fırının önceden ısıtılmış olması gerekir.

Kurabiyelerimizi fırından çıkarınca biraz soğutup, tel ızgara üzerine alalım.

Not: 3 su bardağı un yerine 2 su bardağı un ve 1 su bardağı Toz fındık, Toz badem, Hindistan cevizi rendesi veya kakao kullanılarak farklı lezzetler oluşturabilirsiniz.

Bu kurabiye 1 hafta-10 gün tazeliğini korur. Hamurunuzu buzluğa atarak 1 ay boyunca da kullanabilirsiniz.