Bu tarifle bir akşam Home TV izlerken karşılaştım. Normalde sünger keklerde yumurtaların uzun süreler sarısı ile akını ayrı ayrı çırpmak gerekir. Bu tarifte ise tüm malzemeler birlikte çırpıldığı için hem zaman açısından hem de uğraş açısından ekonomik bir tarif. Henüz deneme fırsatım olmadı ancak denediğim zaman sizlerle yorumlarımı paylaşırım.

Malzemeler: (20 cm çember/17 cm kare kalıp)
125 gr tereyağ ya da margarin
150 gr un (ya da 120 gr un+30 gr kakao)
100 gr kekun
Karbonat
3 yumurta
Süt
275 gr şeker
Vanilya

Yumurta ve şekeri çırpalım. Daha sonra tüm malzemeleri ilave edin. Tereyağ küp küp doğranmış olursa daha iyi olacaktır. Tüm malzemeleri karıştırarak önce düşük sonra yüksek devirde çırpalım. Daha sonra kalıbımızın tabanına yağlı kağıt yanlarına yağ sürelim ve karışımımızı içine dökerek 160 derecede 1 saat pişirelim. Kürdanla pişme kontrolü yaparak fırından alalım. Soğuyunca yatay olarak üç parçaya ayıralım. Pasta altı ile birbirin üzerinden katları alalım.

Pastacı kreması ve tereyağ kreması (pudra şekeri+yağ) ya da krem şanti yapalım. Bir de şerbet hazırlayalım. Kekimizin krema ile temas edecek kısımlarını bu şerbetle ıslatacağız. Buradaki amaç kekin şerbeti emerek kremayı rahat bırakmasıdır.

Kekten artan kısımları blendardan geçirerek, tereyağ kremasının bir kısmı ile karıştıralım. Daha sonra pastamızın birinci katının üzerini şerbetle ıslatalım ve kenarlarına bu kekli tereyağ kremasını sıkma kalıbına doldurarak, kalın bir sosis şeklinde bir set çekelim. Daha sonra bu setin içini pastacı kreması ile dolduralım ve üzerine ikinci katı kapatalım.

İkinci katın üstüne de şerbet, sosis ve pastacı kreması işlemini yapalım ve üçüncü katı da üzerine kapatalım. Pastanın üzerine pasta altı ile bastırarak pastanın oturmasını sağlayalım. En üst katın sivri köşelerini bıçakla alarak yuvarlayalım. Bu işlem hem şeker hamurunun daha düzgün görünmesini hem de yırtılmamasını sağlayacaktır.

En üst katın üzerini çok ince bir tabaka tereyağ kreması ile kapatalım.

Süslemeleri size kalmış…