En çok kullanılan krema çeşitlerinden birisidir. Pastaların üzerilerine sürebileceğimiz gibi pastaların arasına, profiterolün iç kısmına, tartların içlerine vb. bir çok alanda kullanabiliriz.
Etiket: krema
PASTACILIKTA KULLANILAN TEMEL KREMALAR
Sizlere bugün pastacılıkta kullanılan dört temel kremadan kısaca bahsedeceğim:
KAKAOLU KREMA (PASTA ÜSTÜ)
Malzeme: 1 yemek kaşığı kakao 1 yemek kaşığı şeker 1 yumurta sarısı Su Yapılış: Kakao ile şekeri suyla birlikte çırp. Koyu kıvamda olsun. Yumurta sarısını ekle. Şekeri eriyene kadar çırp.
YALANCI KREMA-SADE
Malzeme: 1 paket margarin 1 avuç pudra şekeri Yapılış: Yağla pudra şekerini köpük olana dek çırp.
SADE KREMA
Malzeme: ½ lt süt 2 yemek kaşığı un 7 yemek kaşığı şeker 1 paket vanilya 1 yumurta 1 yemek kaşığı margarin (Süt yerine su ile yapılırsa daha koyu olur.) Yapılış: Margarin ve vanilya hariç tüm malzeme birlikte pişirilir. Ocaktan alınca margarin ve vanilyası eklenir, eritilir.
KAKAOLU KREMA
Malzeme: ½ lt süt 2 yemek kaşığı un 7 yemek kaşığı şeker 1 yemek kaşığı kakao 1 paket vanilya 3 yumurta 1.5 yemek kaşığı margarin (Süt yerine su ile yapılırsa daha koyu olur.) Yapılış: Margarin ve vanilya hariç tüm malzeme birlikte pişirilir. Ocaktan alınca margarin ve vanilyası eklenir, eritilir.
KREMALI ELMA
Malzeme: 5-6 elma 2 su bardağı süt 6 yemek kaşığı şeker 2 yemek kaşığı mısır nişastası 1 yumurta ¼ paket margarin 1 paket vanilya Yapılış: Elmaları yıkayıp kabuklarını soy. Oyacakla çekirdeğini oy, dibi kalsın. Tencereye dizerek, 1 bardak su ve 3 kaşık şekerle biraz yumuşayana kadar pişir. Pişen elmaları oyuk kısımları üste gelecek şekilde…